Lördag kväll (Plankstek)

Plankstek på mitt vis med två såser...

Det är något speciellt med att äta på planka så i kväll blev det plankstek för 4...

Vill du testa så har du mitt enkla recept här...

Du behöver detta

4 st planksteksbrädor (ek)
1 sprits (till moset)
1 kg potatis (Bintje)
4 st köttbitar a 250g (utskuren biff, entrecote, eller fläskfile)
1 ägg
2 dl mjölk
50g smör
2 dl grädde
2 msk soja
2 msk hackad gul lök (små bitar)
4 st bacon skivor
4 st stora bruna chaminjoner
1 liten burk Lohmanders Original Bearnaisesås
1 tsk socker
Svartpeppar och salt

Så här gör jag

Skala potatisen och skär den i bitar, lägg den i en stor kastrull och häll över vatten så det täcker potatisen. Koka allt till potatisen är färdig. Ta bort kastrullen häll av vattnet. Häll i mjölk, smör och 1 ägg samt salt och sockret. Ta en visp och vispa till moset blir luftigt, smaka av.

Sätt på ungen 250 grader.Olja in dina planksteksbrädor med matolja ställ in dem i ungnen ca 5 min så de svättas. ta ut brädorna och torka av oljeöverfödet.

Häll moset i din spritspåse och spritas ut moset runt kanterna på planksteksbrädorna.
Rulla in 1 champinjon i 1 bacon skiva ställ på brädan. Ställ in brädorna i ungenen, har du inte varmlufts ungn så får du ställa in 2 i taget och ta ut och skifta några ggr. Gratinera allt ca 10 minuter eller tills moset fått fin färg och baconet ser färdigt ut.

Nu när brädorna är i ungnen så steker du köttet, se till att köttet blir färdigt samtidigt som brädorna i ungnen. Spara stekskyn till såsen.

Ta ut brädorna lägg på köttet.

Nu måste du snabba på för nu ska du göra pepparsås...

Häll den hackade löken i stekpannan med stekskyn, bryn allt snabbt tillsätt grädde och soja samt 1 msk svartpeppar. Höj värmen på plattan, rör om hela tiden med en visp tills allt tjocknat ca 1 minut.

Häll den färdiga pepparsåsen på brädan och lite över köttet. Ta nästa sås den kalla Bearnaisesås och lägg lite av den på brädan.

Servera allt för nu är det klart...